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Sunomono es ensalada japonesa

El menú de la cena del día 8 de diciembre.
sunomono de pepino y wakame
*Sunomono de pepino y wakame
*Langostino a la plancha
*Croqueta
*Sopa de tomate con varios verduras
*Arroz blanco

Receta: Sunomono de pepino y wakame <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
*1 pepino
*3 cucharadas de wakame (alga)
*3 cucharadas de vinagre (de manzana o de vino blanco)
*3 cucharadas de azúcar
*3 cucharadas de agua
*1/3 cucharadita de dashi
*sal
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Elaboración
1. Corte el pepino muy fino. Después eche el sal para quitar el agua durante 5 minutos, a continuacion exprimalo.
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Moje el wakame en el agua durante un par de minutos.
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2. Mida los condimentos en un envase.
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Eche el pepino y el wakame en el envase, después conservelo en la nevera a partir de 5 minutos.
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¡Es facilísimo!
Se puede echar la salsa de soja, el mirin, el jengibre, etc. Hay varios tipo del sunomono. Además excepto del pepino y wakame, echamos el pulpo, el nabo, la zanahoria, el sésamo, etc.
Esta receta es un poco dulce, si te gusta más ácido, echa menos el azúcar.

En Japón usamos el vinagre de arroz para el sunomono, pero he probado el vinagre de manzana y el vinagre de vino blanco, ambos son bueno. Si usa el vinagre de vino blanco, es mejor que echa un poquito más el azúcar. El vinagre de arroz es más suave que otro tipo del vinagre.
Podemos comprar el vinagre de arroz en tienda japonesa.
Normalmente usamos este vinagre para el sushi.

Anoche usé 8 tipo de verdura.
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¡Hasta luego!

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Udon de wakame es solo echando todos en una olla.

El menú de la cena del día 3 de octubre.

*Udon de wakame
*Carne de enrollar con puerro, judía y enoki.
*Ensalada de nabo con salsa de tomate
*Bamboo con bonito polvo

Receta: Udon de wakame
Ingredientes (Para 2 personas)
*2 paquetes de udon
*4 cucharadas de wakame (seco)
*1 puerro (o ajetes)
*2 cucharadas de salsa de soja
*1 cucharada de mirin
*1 cucharada de dashi
*1 cucharadita de sal
*600 ml de agua

Elaboración
1. Caliente el agua en una olla, eche los condimentos.
2. Corte el puerro muy fino.

3. Cuando hierva el agua, añade el udon. Después añade el puerro y el wakame.
Cueza un par de minutos.

El udon de wakame es facilísimo. Solo eche todos ingredientes en una olla.

Normalmente compro el udon en la tienda china o japonesa.
El udon hay 3 tipos de la forma para cocinar en la casa.
Primero es el udon cocido. (Anoche cociné este tipo) El udon cocido ya ha cocido y ha embalajado en vacío. Por eso no necesita cocer mucho tiempo.

Segundo es el udon seco. Esto no ha cocido, por eso cuando cocinelo, necesito cocer mas tiempo que el udon cocido.
En la fotografía se puede ver a la izuquierda es el udon cocido, a la derecha es el udon seco.

Tercero es el udon congelado. Todavía no he comprado en Madrid, pero seguramente compremos en la tienda china o japonesa. Creo que el udon congelado es más popular que otro tipo en Japón. Porque es muy bueno porque cuando cocine (fabrique) el udon, ahora mismo congelelo. Por lo tanto el udon congelado podemos comer el sabor que recién cocinado.

En Japón hay otro tipo de tallarines que parece el udon. Se llama So-men. Es más fino que el udon. A los dos son de harina de trigo, fabrican mas o menos mismo manera. La diferencia es solo el grueso.
En la fotografía se puede ver a la izuquierda y medio son los so-men, a la derecha es el udon.

De sopetón hace frío, (aún hace no frío por la tarde) es buena estación para el udon caliente!

Anoche usé 8 tipos de verduras.

¡Hasta luego!

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