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Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki

El menú de la cena del día 25 de enero
Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki
*Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki

*Ensalada de zanahoria y sésamo con la salsa de naranja
*Aguacate con especies
*Sopa con wakame y puerros
*Arroz blanco

Receta: Hamberger steak de hiziki con salsa teriyaki <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2-3 personas)
tama_03350 g de carne picada de cerdo y vacuno
tama_058-10 g de hiziki seco (es un tipo de alga)
tama_031/2 cebolla
tama_032 cucharadas de pan rallado
tama_032 cucharadas de leche
tama_031/2 huevo
tama_03sal
tama_03pimienta

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Para salsa
tama_051 cucharada de sake
tama_031/2 cucharada de azúcar
tama_032 cucharadas de salsa de soja
tama_024 cucharadas de mirin

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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en tiendas ecológicas, orgánicas, japonesas, chinas. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02: Se puede comprar en tiendas japonesas o chinas

Elaboración
1. Remoje el hiziki durante media hora, después escurrirlo. Sequelo con los papeles de cocina. A continuación, córtelo.
2. Corte la cebolla en dados, es mejor cortar muy pequeña.
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3. Añada el pan rallado, la leche, el huevo batido, la carne, la cebolla cortada y el hiziki cortado en un cuenco, tambíen eche la sal y la pimienta. Después, mezcle hasta que tenga la pegajosidad.
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4. Forme las bolas. Después, tírelos entre dos manos para sacar el aire, si contiene el aire, es fácil de romperse la forma. Asimismo forme un hueco centro de la carne para sofreír equilibrado.
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5. Caliente el aceite en la sartén, añada las bolas. Cuando doren, délas la vuelta.
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6. Saqué la carne. Después, eche todos los condimentos para la salsa. Cuando la salsa quede cremosa, apague el fuego.
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Hola a todos,
Hace mucho tiempo que no escribo. Y todavía no os he dicho los saludos del año nuevo. ¡¡Feliz 2015!! Espero que sea un año lleno de amor y felicidad, y espero que disfrutéis varias comidas japonesas! Asimismo quería daros las gracias por leer mi blog.

El primer plato de 2015, es hamburger steak de hiziki con la salsa teriyaki. Ya he escrito dos tipos de hamburger steak (Hamburger steak con salsa japonesa, Hamburger steak de tofu). Este plato también es el estilo japonés. Es muy popular en Japón. El hiziki es muy nutritivo (tiene mucho calcio), por ello, las madres aprovechan añadirlo al plato de carne. Mi madre cuando cocinaba el cocido de hiziki, al día siguiente lo utilizaba para este plato.
Seguro que sabéis la salsa teriyaki, es bastante conocido por el mundo. El sabor es salada, pero también es dulce. Me encanta. Y aun así aquí en Madrid los supermercados venden “salsa teriyaki”, os recomiendo preparar a sí mismo. Es muy fácil, sólo mezclar todos los condimentos.

Otro día fui a un taller para cocinar las algas, y fue muy interesante. Como soy japonesa, utilizo las algas cada dos por tres. Aun sabiendo algunas recetas japonesas, no sabía cómo los españoles las cocinan. Según la profesora, las algas son unos alimentos alcalinizantes, os ayudan eliminar los productos tóxicos en el cuerpo. Cuando cocináis hamburger steak, añadidlas!

Utilicé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Buta-don es cerdo teriyaki con arroz

El menú de la cena del día 27 de enero
Buta-don es el cerdo teriyaki con arroz blanco

*Buta-don (Cerdo teriyaki con arroz)
*Pimientos de padron
*Ensalada de col con mayonesa
*Ensalada de alga
*Sopa de miso con brotes de soja

Receta: Buta-don (Cerdo teriyaki con arroz) <★ : Medio>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_03Lomo de cerdo
tama_032 tazones de arroz cocido
tama_032 huevos  (Al gusto)
tama_031/2 hoja de alga (nori)  (Al gusto)
tama_033 cucharadas de salsa de soja
tama_021 cucharada de mirin
tama_032 cucharadas de azúcar
tama_032 cucharadas de agua
tama_03aceite de girasol para freír

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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china

 

Elaboración
1. Cueza el arroz

2. Mida los condimentos. Caliente el agua y el azúcar en la sartén, cuando se diluya mezcle otro condimentos.

3. Escalfe el huevo. Corte el alga(nori) finito con la tijera.

4. Caliente el aceite de girasol en otra sartén, añada la carne. Cuando dore, de la vuelta.

5. Añada el condimento que ha preparado.

6. Ponga el arroz y la carne. Decore el huevo escalfado y el alga. (Se puede decorar con los guisantes, la judía, el cebollino, etc)

 

Buta-don es una comida de mi favorita. Cuando trabajaba temporal en una tienda de la comida para llevar (se llama Bento) en Japón, se vendía esta comida, me encantaba. Mi madre no lo ha cocinado en casa, pero esta comida es muy popular. Sobre todo en una ciudad que se llama Obihiro, que está en Hokkaido (al norte de Japón).

Hay otro tipo de Buta-don en las restaurantes de Don de carne. Se cocina con panceta de cerdo finito, no tiene el sabor de teriyaki.

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La salsa de teriyaki es bastante conocido en España, teriyaki significa brillar y asar en japonés. Debido al azúcar, cuando echa la salsa de teriyaki a carne, la carne se parece iluminada.
En el supermercado se vende la salsa de teriyaki, pero me gusta cocinar. Si tienes la salsa de soja, el azúcar y el mirin, puedes cocinarla.

 
¡Feliz año nuevo chino! Los japoneses no celebramos año nuevo lunar, antes hace mucho tiempo celebrábamos. Que yo sepa se celebra en China, Korea, Taiwan y Vietnam.

 
Usé 8 tipos de verduras.

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¡Hasta luego!

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