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Kinpira de raíz de loto

La cena del día 24 de marzo.
kinpira de raiz de loto
*Kinpira de raíz de loto
*Chuka don ( arroz con verduras)
*Ensalada de nabo

Receta: Kinpira de raíz de loto  <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_02200 g de raíz de loto
tama_032 cucharadas de sésamo
tama_031 cucharada de salsa de soja
tama_021 cucharada de mirin
tama_031/2 cucharada de azúcar
tama_03Aceite para saltear
tama_03Vinagre para mojar

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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02: Se puede comprar en tiendas japonesas o chinas

Elaboración
1. Pelé la raíz de loto, a continuación córtela finita. Mojela en el agua con un poco de vinagre durante 5-10 minutos para no cambiar el color.
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2. Caliente la sartén con el aceite, luego añada la raíz de loto y salteela hasta que esté dorada.
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3. Eche los condimentos y el sésamo. Salteelos hasta que los condimentos no queden.
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¿Sabéis que la raíz de loto que se llama Renkon en japonés es comestible?
No sólo en mi país, sino también en China u India se la come. Se come cruda, cocida, salteada, frita, etc en varias formas. Tiene agujeros como aparece en la fotografía.
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Como podemos ver desde los agujeros, en mi país consideramos que esta verdura es un ingrediente que tiene buena perspectiva, es decir, es un ingrediente con un futuro feliz. Por lo tanto la utilizamos para la comida de la celebración de Año Nuevo que se llama Osechi. (Con referencía de Osechi)
En realidad esta verdura no es exactamente un raíz, es un tallo agrandado. Tiene vitamina C abundante. Aunque vitamina C suele desaparecer después de calentar, este verdura contiene la fécula de ahí que quede mucha vitamina C. Es recomendable para la belleza y la recuperación de la fatiga.

La compré en la tienda china que se llama Iberochina que está en c/ General Margallo, 4 or 23 28020 Madrid.
En general se vende 3 o 4 raíces de loto con la bolsa plástica como en la fotografía, esta vez costaba 4€.
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Kinpira indica que un plato saltea las verduras con la salsa de soja, el azúcar y el mirin. Es un plato muy popular en Japón.

Otro día organicé la comida japonesa con mis amigos, y cociné este plato. A mi me sorprendió que ellos les encantara. Como aquí no se la come, pensaba que era un plato raro para ellos. Pero todo les gustó así que quiero que la compartamos. Espero que os guste!!

Usé 10 tipos de verduras.
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¡Felice Semana Santa!

¡Hasta luego!

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Aguacate + Salsa de soja (+ Wasabi) = Sashimi de atún (toro)

La cena del 15 de marzo
comer el aguacate como el sashimi
*Aguacate con nori (alga)
*Pez espalda limonada con ensalada
*Ensalada de espagueti
*Sopa de miso con wakame y cebolla
*Arroz blanco

Receta: Aguacate con alga (nori) <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_031/2 aguacate (blando)
tama_031/2 hoja de nori (alga)
tama_03Salsa de soja
tama_05Wasabi (al gusto)
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en tiendas ecológicas, orgánicas, japonesas, chinas. O algún supermercado del sitio de gourmet

Elaboración
1. Pela el aguacate y córtelo. Corta el alga.
Cuando coma, echa la salsa de soja, el alga, el wasabi como comer el sashimi.
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¿Cómo coméis el aguacate? Ensalada, guacamole, relleno de algo, etc?
Os propongo comer como el sashimi. No es nada complicado, sólo echar la salsa de soja y el wasabi, ya está! Creo que esto es lo más fácil de mis recetas;P
Si coméis este plato, vais a daros cuenta: el aguacate se parece el sabor y la textura del sashimi de ventresca de atún (toro)!! Desde luego no huele nada del pescado, sin embargo su sabor es muy parecido a lo de toro. A mi padre le encantaba este plato y mi madre solía servirlo, por ello, para mí esto es lo más popular de las recetas de aguacate.
En Japón está muy arraigada comer el aguacate como el sashimi. Como el sashimi de atún es bastante costoso, es una idea buena sustituir el aguacate. Asimismo aquí en España en el restaurante japonés podemos comer el sushi de maki que conlleva el aguacate.
En la fotografía es el don del atún y el aguacate que es muy popular también.
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Si no podéis creérmelo, probadlo una vez!

Utilicé 10 tipos de verduras
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¡Hasta luego!

Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki

El menú de la cena del día 25 de enero
Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki
*Hamburger steak de hiziki con salsa teriyaki

*Ensalada de zanahoria y sésamo con la salsa de naranja
*Aguacate con especies
*Sopa con wakame y puerros
*Arroz blanco

Receta: Hamberger steak de hiziki con salsa teriyaki <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2-3 personas)
tama_03350 g de carne picada de cerdo y vacuno
tama_058-10 g de hiziki seco (es un tipo de alga)
tama_031/2 cebolla
tama_032 cucharadas de pan rallado
tama_032 cucharadas de leche
tama_031/2 huevo
tama_03sal
tama_03pimienta

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Para salsa
tama_051 cucharada de sake
tama_031/2 cucharada de azúcar
tama_032 cucharadas de salsa de soja
tama_024 cucharadas de mirin

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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en tiendas ecológicas, orgánicas, japonesas, chinas. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02: Se puede comprar en tiendas japonesas o chinas

Elaboración
1. Remoje el hiziki durante media hora, después escurrirlo. Sequelo con los papeles de cocina. A continuación, córtelo.
2. Corte la cebolla en dados, es mejor cortar muy pequeña.
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3. Añada el pan rallado, la leche, el huevo batido, la carne, la cebolla cortada y el hiziki cortado en un cuenco, tambíen eche la sal y la pimienta. Después, mezcle hasta que tenga la pegajosidad.
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4. Forme las bolas. Después, tírelos entre dos manos para sacar el aire, si contiene el aire, es fácil de romperse la forma. Asimismo forme un hueco centro de la carne para sofreír equilibrado.
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5. Caliente el aceite en la sartén, añada las bolas. Cuando doren, délas la vuelta.
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6. Saqué la carne. Después, eche todos los condimentos para la salsa. Cuando la salsa quede cremosa, apague el fuego.
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Hola a todos,
Hace mucho tiempo que no escribo. Y todavía no os he dicho los saludos del año nuevo. ¡¡Feliz 2015!! Espero que sea un año lleno de amor y felicidad, y espero que disfrutéis varias comidas japonesas! Asimismo quería daros las gracias por leer mi blog.

El primer plato de 2015, es hamburger steak de hiziki con la salsa teriyaki. Ya he escrito dos tipos de hamburger steak (Hamburger steak con salsa japonesa, Hamburger steak de tofu). Este plato también es el estilo japonés. Es muy popular en Japón. El hiziki es muy nutritivo (tiene mucho calcio), por ello, las madres aprovechan añadirlo al plato de carne. Mi madre cuando cocinaba el cocido de hiziki, al día siguiente lo utilizaba para este plato.
Seguro que sabéis la salsa teriyaki, es bastante conocido por el mundo. El sabor es salada, pero también es dulce. Me encanta. Y aun así aquí en Madrid los supermercados venden “salsa teriyaki”, os recomiendo preparar a sí mismo. Es muy fácil, sólo mezclar todos los condimentos.

Otro día fui a un taller para cocinar las algas, y fue muy interesante. Como soy japonesa, utilizo las algas cada dos por tres. Aun sabiendo algunas recetas japonesas, no sabía cómo los españoles las cocinan. Según la profesora, las algas son unos alimentos alcalinizantes, os ayudan eliminar los productos tóxicos en el cuerpo. Cuando cocináis hamburger steak, añadidlas!

Utilicé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Hamburger steak de tofu

La cena del día 11 de junio
el hamburguesa de tofu con la salsa de seta
*Hamburger steak del tofu con la salsa de soja con setas

*Ensalada de wakame (alga)
*Espinacas con sésamo
*Sopa de miso con patata y puerro
*Arroz blanco

Receta: Hamburger steak de tofu con la salsa de soja con setas<★★ : Medio>
Ingredientes (Para 4 piezas)
tama_051 caja de tofu (blando o duro)
tama_031 huevos
tama_0380-90g de pan rallado
tama_031 cebolla
tama_03Sal (al gusto)
tama_03Pimienta (al gusto)
tama_03150-200 g de champiñónes ramino (cualquier seta) l
tama_031-1.5 cucharadas de salsa de soja
tama_021-1.5 cucharadas de mirin
tama_051-1.5 cucharadas de sake
tama_03300 ml de agua
tama_031 cucharada de maicena y 2/3 cucharada de agua
tama_03Aceite para saltear
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china

Elaboración
1. Caliente el tofu en la microonda durante 2-3 minutos, después lo ponga en un plato. Ponga el papel de cocina y otro plato encima del tofu para quitar el zumo de tofu durante por lo menos 20 minutos.
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2. Corte la cebolla pequeñita, después sofríala cuando esté dorada.
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3. Mezcle el tofu, el huevo, el pan rallado y la cebolla que no está caliente con la mano.
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4. Forme las hamburguesas.
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5. Caliente el aceite en la sartén, saltee las hamburguesas.
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6. Después de saltear hambruguesas, sofría los champiñones en la misma sartén. Cuando estén blandos, eche el agua y los condimentos. A continuación añada la maicena diluyendo con agua para espesar.
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El tofu es muy conocido en el mundo, la verdad es que hay muchas maneras de comerlo.
Todavía las he escrito mi blog solo Agedashi tofu , Filete de tofu, y Hiya yakko.
Se dice que el origen del tofu es China. No sabemos exactamente cuando el tofu vino a Japón, pero a lo mejor hace más de 1,000 años. El tofu vino a Japón con el budismo, sabes que el budismo está prohibido matar los animales, por lo tanto, el tofu es un ingrediente importante para los budistas. La comida para los budistas que se llama “Shojin ryouri”, significa la comida de hacer budismo. Por supuesto esta comida no utiliza las carnes y los pescados, además no añade muchos condimentos para saborear los ingredientes y utiliza toda la parte de ingrediente (no sobra ningún ingrediente) para agradecerlo. Esta comida es un tipo de la comida japonesa y es una idea básica de nuestro culinario.
Ese día cociné ningún carne y pescado, es decir, comí Shojin ryouri! A veces necesito esta comida para descansar el estómago.

En otros países asiaticos se come el tofu desde antes, sin embargo, me parece que es un poco diferente del sabor de tofu que se vende en tienda chinas y el que se vende en tiendas japonesas. Quizá cada país la elaboración del tofu sea un poco diferente, por ello, cuando cocino la comida japonesa de tofu, suelo comprarlo en las tiendas japonesas.
Como ahora todo el mundo sabe el tofu y come el tofu, hay monton de receta de tofu en el mundo, me gustaría saber como cocinarlo en tu casa!

 

Usé 11 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

El origen de alitas de pollo es Nagoya

La cena del día 2 de mayo
alitas de pollo fritas
*Alitas de pollo fritas
*Ensalada de col y zanahoria
*Verduras al horno
*Sopa de wakame(alga) y cebolla
*Arroz blanco


Receta: Alitas de pollo fritas  <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2-3 personas)
tama_036 piezas de alistas de pollo
tama_0320-30 g de maicena
tama_033 cucharadas de salsa de soja
tama_022 cucharadas de mirin
tama_051 cucharada de sake
tama_031 cucharada de azúcar
tama_051 cucharada de sésamo
tama_03Aceite de girasol o oliva para freír
tama_03Sal
tama_03Pimienta
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china

 

Elaboración
1. Sazone las alitas con sal y pimienta. Después reboce las alitas con maicena.
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2. Caliente el aceite en la sartén, fría las alitas. Primero fríalas el fuego medio, luego con el fuego fuerte.

3. Retire las alitas cuando estén doradas, quite el aceite. Después añada todos condimentos y el sésamo en la sartén. Cuando los condimentos estén hervidos, vuelva a añadir las alitas en la sartén.
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Esto es conocida la comida de Nagoya que es una ciudad está ubicado entre Tokio y Kyoto. Hace 40-50 años no se comía las alitas de pollo, algunas personas que eran de Nagoya intentaron aprovechar comer las alitas deliciosas, freír después echar la salsa con el sésamo. Ahora es muy popular no sólo en Nagoya sino también en otro sitio. Por supuesto en Tokio. Es recomendable que coma este plato con cerveza o sake!! 
La verdad que es muy sencilla y muy rica. La salsa es un poco dulce, me parece que este sabor es típico japonés.

¡Vamos a probarlas!


Hace mucho tiempo que no hago entradas, ¿qué tal estáis?
Durante la Semana santa, fui a Rioja para visitar las bodegas por la primera vez. No es el tiempo de cosecha, pero me lo pasé bien. Visité 2 bodegas y caté los vinos, comí varios tipos de pinchos con los vinos en los bares…alucinante. todos estaban buenísimo.
Este puente fui a feria de marisco, comí pulpo a la gallega, pimientos padron, mejillones en salsa, vieira, gambas a la plancha, arroz con mariscos, etc…buenísimo!! En España se come fenomenal!! Me encanta todo!!


Usé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Ensalada de cebolla

El menú de la cena del día 5 de septiembre.
Ensalada de cebolla
*Ensalada de cebolla
*Salmón asado con setas
*Kimpira de zanahoria
*Tomate marinado
*Arroz blanco
*Sopa de miso con espinacas y puerro

Receta: Ensalada de cebolla   <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_032 cebollas dulces
tama_031 cucharada de zumo de limón (o vinagre de manzana)
tama_031 cucharada de salsa de soja
tama_031/2 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
tama_02Viruta de bonito seco (al gusto)
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china.

Elaboración
1. Corte una cebolla muy fina (mejor usar un instrumento), después mojela en el agua fría.

2. Ralle otra cebolla, después calientela por la microonda un par de minutos. Hay que tapar.
Si no caliente la cebolla suficiente, tiene sabor de cebolla picante.

3. Añada el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón a la cebolla rallada. Ya es la salsa. Enfriela en la nevera.

4. Cuando coma, eche la salsa y la viruta de bonito seco al gusto.

Cuando estaba en Japón, solía comer la ensalada de cebolla en primavera, es que en primavera la cebolla está bastante dulce, se puede saborear la cebolla muy bien.
Pero cociné con a cebolla dulce, también rica.

Muchas gracias por un petición de la receta! Me alegro mucho que me digas!
Si te interesa alguna comida japonesa, escríbeme!

Enhorabuena por Tokio 2020 de los Juegos Olímpicos! Aunque lo de Madrid ha sido muy triste…
Creo que mucha gente se preocupa Fukushima para ser la ciudad sede, a mí también. Aunque todavía me preocupa, primer ministro japonés dijo “Fukushima está bajo control”, en la presentación. Tokio tiene que cumplir!

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Dentro de 7 años… Dónde vais a vivir? Qué vais a hacer? Espero que vivamos sano, y disfrutemos la vida!

Usé 9 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Hiyashi chuka es el ramen enfriado

El menú de la cena del día 7 de agosto
Hiyashi chuka es fideo enfriado
*Hiyashi chuka (Ramen (fideo) enfriado)
*Kinpira de patata y apio
*Sopa de miso con berenjena y cebolla

Receta: Hiyashi chuka (Ramen (fideo) enfriado) <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2-3 personas )
tama_03160-200 g de spaghetti (o fideo chino con huevo)
tama_032 huevos
tama_0360-90 g de jamón cocido
tama_031/2 pepino
tama_031 tomate
tama_03Aceite de girasol

Salsa
tama_034 cucharadas de salsa de soja
tama_033 cucharadas de vinagre de manzana
tama_032 cucharadas de azúcar
tama_022 cucharadas de sake (o agua)
tama_051 cucharada de aceite de sésamo
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tama_03 Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05 Se puede comprar en la tienda  ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02 Se puede comprar en la tienda japonesa o china.

Elaboración
1. Corte el pepino y el jamón cocido fino como aparece en la fotografía.
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Corte el tomate como aparece en la fotografía.
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2. Bata el huevo. Después eche el aceite de girasol en una sartén. A continuación, eche el huevo a la sartén, y fría como aparece en la fotografía. Tiene que quedar un trozo fino.
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3. Saque el huevo de la sartén. Después cortelo como aparece en la fotografía.
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4. Prepare el spaghetti, cueza 2-3 minutos más que hay que cocer normalmente.
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5. Después enfriar el spaghetti con el agua fria o el hielo. Pongalo en un plato, a continuación ponga los ingredientes.
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6. Salsa
Eche la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el sake en una olla, después caliente durante 1-2 minutos para mezclar bien.
Enfrielo, después añada el aceite de sésamo, y mezclelo.
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Hiyashi chuka es la comida típica en verano. El fideo es frío, el sabor es refrescante, así que si no tiene el apetito, puede comerlo.
Depende de la zona, los ingredientes son poco diferentes, pero esto es muy típico.
Para comer bien con el fideo, cortar los ingredientes finos.
Echamos la mostaza japonesa al gusto.
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Normalmente cocinamos con el fideo ramen, pero cociné con el spaghetti, estaba muy bueno. He probado cocinar con el fideo chino que vendía en el supermercado, pero no está bueno, es mejor cocinar con el spaguetti fino.
En Japón, se vende el ramen para Hiyashi chuka durante el verano.
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Se puede comer en el restaurante también.
Hay otro tipo de la salsa, es la salsa de sésamo. Esta también muy bueno.

Usé 9 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Hiya-yakko es una comida tipica en verano

El menú de la cena del día 28 de julio
Hiya yakko
Hiya yakko es un tofu fresco con salsa de soja
*Hiya-yakko (Tofu fresco con salsa de soja)
*Verduras freído estilo china
*Nabo escurrido
*Sopa de miso con nagaimo y puerro
*Arroz blanco

Receta: Hiya-yakko (Tofu fresco con salsa de soja)   <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas )
tama_051 caja de tofu (blando o duro)
tama_031 diente de jengibre
tama_031/2 puerro
tama_023-4 hojas de perilla frutescens (shiso)
tama_021/2 zingiber mioga (Todavia no he visto en España…)
(Se puede echar también tama_03el cebollino, tama_02la viruta del bonito, etc)
tama_03Salsa de soja
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tama_03 Se puede comprar en cualquier supermercado.
tama_05 Se puede comprar en la tienda ecologica, organica, japonesa , china o alguna supermercado de sitio de groumet.
tama_02 Se puede comprar en la tienda japonesa o china

Elaboración
1. Corte el puerro, la perilla frutescens y el zingiber mioga pequeñito.
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Ralle el jengibre.
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2. Corte el tofu.

3. Cuando coma, ponga el puerro, el jengibre, la perilla frutescens y el zingiber mioga, además eche la salsa de soja.
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Hiya-yakko es una comida muy típica en verano. Es facilísimo preparar.
Es más importante enfriar bien los ingredientes.
Sabe hay 2 tipos de tofu, a los dos están muy bueno para hiya-yakko.
Está bueno comer solo el tofu, pero comer con varios cosas (que se llama Yakumi) está más rico.
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¡Vamos a probarlo!

He comprado el tofu en la tienda de tofu que se llama “sojhappy”. Su tofu es más fresco que lo de otra tienda. Por eso es mejor comer el tofu crudo como Hiya-yakko.
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Sobre la perilla frutescentes (shiso), normalmente compro en una tienda japonesa industrial que se llama Cominport. Todavía nunca lo he visto en otra tienda.
Y, he traido el zingiber mioga desde Japón, creo que no existe en España.
Estos son muy común en Japón.
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Usé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Verduras marinadas de Japón

El menú de la cena del día 26 de julio

Verduras marinadas
*Verduras marinadas de Japón
*Salmon asado
*Konjac con la salsa de soja
*Tomate cocida
*Arroz blanco
*Sopa de miso con espinacas y cebolla

Receta: Verduras marinadas de Japón <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2-3 personas )
tama_031 berenjena
tama_031/2 pimiento rojo
(Se puede cocinar con el pimiento padrón, la calabaza, el calabacín, etc)
tama_031/2 puerro
tama_033 cucharadas de vinagre manzana
tama_032 cucharadas de salsa de soja
tama_031 cucharada de azúcar
tama_03Aceite de oliva (para freír)
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tama_03 : Se puede comprar en cualquier supermercado

Elaboración
1. Corte las verduras como aparece en la fotografía. Corte el puerro pequeñito
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2. Mezcle todo condimento, después eche el puerro.
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3. Caliente la sartén con el aceite. Fría las verduras hasta cuando las verduras estén blandas o cambien los colores.
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4. En cuanto saque, eche las verduras a los condimentos. Tapelo con el film plastico directamente para encurtir bien.
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5. Déjelas enfriar en la nevera.

Hay varios tipos de marinado en Japón. echamos el pescado, la carne, etc.
Esta receta es usando solo las verduras. A mi marido le gusta mucho.
Ultimamente mi marido va estando gordo… Por eso he empezado cocinar con más verduras y menos la carne.

En Japón, ahora está de muy moda beber el smoothie verde. Cuando regresaba a Japón, había muchas smoothie, la máquina de hacer smoothie, el libro sobre de smoothie en las tiendas. Mi madre y mi hermana también toda la mañana lo bebían.
Por lo tanto, he comenzado en mi casa. Eché las espinacas, el kiwi y la naranja.
¡Qué rico!
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¡Vamos a comer las verduras para ser sano!

Usé 8 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Cocido de shiitake

El menú de la cena del día 28 de marzo
Cocido de shiitake
*Cocido de shiitake
*Cerdo con la salsa de tibe
*Sunomono de pepino y alga (wakame)
*Sopa de miso con alga (nori) y puerro
*Arroz blanco

Receta: Cocido de shiitake   <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas )
tama_03200 g de shiitake (un tipo de setas)
tama_03100 ml de agua
tama_032 cucharadas de salsa de soja
tama_031.5 cucharadas de azúcar
tama_021/3 cucharaditas de dashi
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tama_03 Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02 Se puede comprar en tienda japonesa y china

Elaboración
1. Quite de shiitake de esta parte.
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2. Eche el agua, la salsa de soja y el azúcar en una olla, después calientelos.
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3. Cuando hierve, eche el shiitake. Cuezalo. Cuando el agua queda un poco, ya está.
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He recibido una pregunta de la receta que usa el shiitake. Muchas gracias preguntarme.
El shiitake tiene mucho sabor. Por eso es muy bueno para cocer.
Solemos comer este cocido. Y lo comemos en el año nuevo.
Se puede cocer con el pollo, la zanahoria, las judías verdes, etc.

Hay un shiitake seco, tiene también mucho sabor, más que crudo. Por eso normalmente se dice que es mejor cocer de seco que de crudo.
Todavía no lo he encontrado en el supermercado, pero se vende en la tienda japonesa y china.
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Ahora estamos de semana santa. Sabe, en Japón no hay fiesta de semana santa.
Hace 2 días una madre de mi amiga me enseñó la receta de torrijas
Hasta entonces, no las había comido. fue primera vez comerlas. ¡Qué rico!

Hoy he cocinado las torrijas de su madre. Me encanta!
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Usé 8 tipos de verduras.
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Si tiene alguna pregunta, escribeme. Me gustaria saber que le interesa.
Muchas gracias por leer mi blog.

¡Hasta luego!

¡Qué lo disfrute la semana santa!

Tororo gohan es el arroz blanco con el nagaimo

El menú de la cena del día 23 de marzo
Tororo gohan es el arroz con nagaimo
*Arroz blanco con nagaimo (Tororo gohan)
*Panceta y las verduras con la salsa oriental
*Zanahoria encurtida
*Sopa de bacalao con col china

Receta: Arroz blanco con nagaimo   <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas )
tama_032 tazones de arroz blanco
tama_02300-400 g de nagaimo
tama_051/4 hoja de alga (nori)
tama_03100 ml de agua
tama_021/2 cucharaditas de dashi
tama_031 cucharada de salsa de soja (la cantidad es al gusto)
*Sin dashi, solo echar la salsa de soja está bueno.
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tama_03 Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05 Se puede comprar en la tienda ecologica, organica, japonesa, china o alguna supermercado de sitio de groumet
tama_02 Se puede comprar en la tienda japonesa o china

Elaboración
1. Cueza el arroz blanco. [Como se cocer el arroz blanco]
Corte el alga fina y pequeña con la tijera.
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2. Pele el nagaimo, después mojelo en el agua con el vinagre para que no cambie el color y quite la pegajosidad un par de minutos. A continuación rallelo.
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3. Caliente el agua, el dashi y la salsa de soja en una olla, después mezclelos.
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4. Ponga el arroz blanco en un tazón, ponga el nagaimo, el alga, la sopa del dashi.
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El nagaimo es un tipo de yam, se llama Dioscorea opposita en inglés.
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Solemos comer el nagaimo, por ejemplo el okonomiyaki, la ensalada, los encurtidos, etc.
El arroz con el nagaimo rallado es muy popular en Japón. Se llama “Tororo gohan” que significa el arroz blanco pegajoso.
El nagaimo es muy nutritivo. Tiene el oligoelemento, la vitamina, etc. Además es viscoso, es que se puede ayudar digestión de nutrición y se puede proteger la mucosa del estomago. Por eso se dice que es el alimento animado en Japón.

Que pena es que no puede comprarlo en cualquier supermercado en Madrid.
Pero se puede comprarlo en la tienda china.
No estoy seguro que siempre se lo venda, pero cuando fui allí, se lo vendió.
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El sábado pasado fui a la tienda china que se llama Iberochina.
En la Calle de General Margallo, hay dos tiendas chinas. Ambas vendieron el nagaimo.
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Aun, fui a la tienda japonesa que se llama Cominport que vende para los restaurantes, pero podemos comprar.
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Pero ten cuidado, las cosas son demasiado grandes porque son para los restaurantes. Además no escribe los precios, es mejor mirar la pagina web.
Voy al allí una vez a semestre.
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¡Si le interesa, vamos a ir!

Usé 8 tipo de verduras.
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¡Hasta luego!

Filete de tofu

El menú de la cena del día 18 de febrero
Filete de tofu
*Filete de tofu
*Judía verde con mayonesa y sésamo
*Nabo cocido
*Tibe con huevo
*Sopa de miso con berenjena
*Arroz blanco

Receta: Filete de tofu  <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_031 caja de tofu
tama_031 diente de ajo
tama_03Cebollino (al gusto)
tama_02Viruta de bonito seco (al gusto)
tama_03Cualquier setas (al gusto)
tama_031 cucharada de salsa de soja
tama_022/3 cucharada de sake
tama_035 g de mantequilla
tama_03Sal (al gusto)
tama_03Pimienta (al gusto)
tama_03Aceite (girasol e oliva)
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tama_03 se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02 se puede comprar en la tienda japonesa o china

Elaboración
1. Quite el agua del tofu.
Primero, envuelva el tofu con el papel de cocina, después calientelo en la microonda 3-5 minutos.
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Si moja mucho, cambie el papel.
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Saquelo de la microonda, a continuación, ponga un plato algo así encima del tofu para quitar el agua.
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2. Corte el ajo fino. Corte el tofu en paisana.
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Caliente el aceite y el ajo en una sartén.
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Eche el tofu y las setas.
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Cuando dora el tofu, dé la vuelta.
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3. Eche la salsa de soja, el sake, la sal y la pimienta. Al final eche la mantequilla.

4. Ponga el cebollino y la viruta de bonito seco encima del tofu.

El tofu es de la leche de la soja. [Referencia : Hay 2 tipo del tofu]
Tiene mucho la proteína, pero poca la caloría. Por lo tanto es famoso para la salud y el régimen.

Últimamente se puede comprar el tofu no solo en la tienda japonesa o china, sino también en la tienda ecología o orgánica, el supermercado del sitio de ecología.
También se puede comprar el filete del tofu. Pero todavía no lo he probado.

En la tienda china, el tofu es más barato. Más o menos 1 caja de tofu cuesta 1,5€.
Creo que es un poco diferente entre el tofu chino y el tofu japonés, pero da igual para el filete del tofu.

Tienda china
・Iberochina
http://www.iberochina.com/

・Mercado Mostences
http://11870.com/pro/mercado-los-mostenses/map
En 1F de Mercodo mostenses, hay una tienda china.

¡Vamos a probarlo!

Usé 9  tipo de verdura.
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Olvidé poner las setas.

¡Hasa luego!

Hamburger steak con la salsa japonesa

El menú de la cena del día 23 de enero
Hamburger steak con salsa japonesa
*Hamburger steak con la salsa japonesa
*Ensalada de rucola y setas
*Sopa de espinacas
*Arroz blanco

Receta: Hamburger steak con la salsa japonesa
Ingredientes (Para 3-4 personas)
*400 g de carne de picada cerdo y vacuno
*1 cebolla
*1/2 zanahoria (al gusto)
*1 huevo
*3 cucharadas de pan rallado
*3 cucharadas de leche
*un poco de moscada
*Sal
*Pimienta
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Olvidé poner la moscada.


*3 piezas de nabo
*3 cucharadas de salsa de soja
*3 cucharadas de vinagre de manzana
*1 cucharada de azúcar
*1/2 lima (o limón)
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★Esta receta no necesita comprar algo en la tienda japonesa o china, puede comprar todos en un supermercado (Alcampo, Carrefour, etc)

Elaboración
1. Corte la cebolla y la zanahoria muy pequeña. (Normalmente se rehogue la cebolla, pero es un poco lío, por eso corto muy pequeña.)
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Bata el huevo. Moje el pan rallado en la leche.
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2. Mezle todo hasta cuando la carne tenga la pegajosidad. Eche la sal, la pimienta y la moscada.
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3. Forme una bola, después lancela entre las manos para quitar el aire de la carne. A continuación, forme un hueco en el centro de la carne para freír bien.
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Guardela en la nevera hasta cuando fríala.

4. Dore la carne en un sartén a fuego medio. Cuando se dore, dé la vuelta a la carne. Cuando se dore la otra parte, tape y fría a fuego lento durante 4-5 minutos.
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5. Pele el nabo, después rallelo. Si el nabo es picante, calientelo en la microonda durante un par de minutos. Después, exprimalo. Corte el cebollino pequeño.
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6. Mida los condimentos. Exprima la lima. Después mezclelos. Después de freír la carne, echelos. Cuando los hierva, apaque el fuego.
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7. Ponga el nabo rallado y el cebollino encima de la carne, después eche la salsa.

Originalmente Hamburger steak no es de Japón, pero es muy común en Japón como un tipo de “Yousyoku”. “ Yousyoku” es una comida que hace referencia al estilo occidental introducido en la cocina tradicional japonesa.
[Referencia : Omurice es Yousyoku]

Comemos Hamburger steak con la salsa del demi glace, el kétchup, la salsa de tomate, etc. Pero también la salsa japonesa es muy popular en Japón.

Normalmente para la salsa japonesa, echamos el mirin y el sake, pero no es necesario. Esta receta también fue muy bueno. (En realidad, solo la salsa de soja, también muy bueno)
Cociné con la carne de picada cerdo y vacuno, pero también podemos cocinar con la carne de picada solo vacuno. Depende de la cantidad de la cebolla, el pan rallando, el leche, el huevo, cambia la ternura de la carne.

Para su información, cuando cocino con el nabo, uso las hojas. Las salteo con el aceite de sésamo, el sal, la pimienta, la salsa de soja y el dashi. Es un poco amargo, pero me gusta.
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Si te gusta la salsa de soja y el vinagre, seguramente te guste esta receta.
¡Vamos a probarlo!

Anoche usé 9 tipo de verduras.
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Olvidé poner el cebollino.

¡Hasta luego!

Ozouni es un caldo con mochi para el año nuevo

El menú de la cena del día 15 de enero
Ozouni
*Ozouni (caldo con mochi)
*Onisime (cocido de verduras)
*Ganbon cocido
*Tortilla japonesa (dulce)
*Nabo rallando con huevas del salmón
*Ensalada

Receta: Ozouni (caldo con mochi)
Ingredientes (Para 2 personas)
*3-4 mochi [Referencia : ¿Qué es el mochi? ]
*150-200 g de pollo muslo
*150 g de espinaca
*1 zanahoria
*3-4 cucharada de salsa de soja
*1 cucharada de sake
*1 cucharada de dashi (0 1 paquete)
*800 ml de agua
*Un poco de piel de lima (al gusto)
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Elaboración
1. Corte la zanahoria como aparece en la fotografía. (No es necesario cortar como flor). Pela la lima.
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Corte la carne en paisana. Después eche el sal y un poco de sake.
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2. Cueza las espinacas, después escurralas.
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3. Ase el mochi en el horno.
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4. Cuando asa el mochi, cocine el caldo. Caliente el agua, los condimentos y el dashi en una olla.
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Cuando hierva, eche la zanahoria, cuezala un par de minutos, añada la carne. Quite las espumas.
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5. Saque el mochi, echelo en una tazón, eche el caldo, las espinacas, y la lima.
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Comemos el ozouni durante el año nuevo. Depende de la provincia, diferente el sabor, los ingredientes y la forma del mochi. Hay muchas variedades.
Esta receta es de Tokio. El rasgo de Tokio es el caldo de la salsa de soja, el mochi cuadrado asado, con el pollo, etc. Mi madre es de Tokio, por eso para mi el ozouni es como este.
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Pero, por ejemplo, en Kyoto es muy distinto. El caldo del miso, el mochi redondo cocido, con el eddo, etc.
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Normalmente se dice que el este de Japón se cocina con el caldo de salsa de soja y el mochi cuadrado. El oeste de Japón se cocina con el caldo de miso y el mochi redondo. Cada zona tiene el ozouni original.
Esta mapa podemos ver la cada provincia tiene su ozouni.
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Pero es igual comerlo durante el año nuevo.

Además comemos el osechi (2 cajas : como aparece en las fotografías) también durante el año nuevo.
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El origen es una fiesta que hizo hace 1400 años para agradecer buena cosecha a dios en Japón. Entonces no era como así, durante muchos años ha cambiado la forma, hemos comido el osechi actual desde hace 60-70 años.

El osechi es diferente cada zona también, pero es igual que cada alimento tiene su simbolismo. Por ejemplo, el langostino cocido es para vivir mucho tiempo como el langostino se agobia.
Se puede guardar algunos días el osechi, para que la madre pueda relajar durante el año nuevo sin cocinar.
2 fotografías son el osechi de mis padres en Tokio.

Fuimos a la fiesta de mochituki el pasado domingo.
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Hubo mucho variedad del mochi y la comida japonesa. Además hubo unos espectáculos japonéses, un exposición de caligrafía, un masaje, etc.
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Lo pasamos muy bien.
Me sorprendió que hubo mucho los españoles. Todos comieron el mochi o la comida japonesa, me alegré mucho.
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Anoche usé 9 tipo de verdura.
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¡Hasta luego!

Ensalada de berenjena y apio con salsa de soja

El menú de la cena del día 14 de eneroEnsalada de berenjena y apio con salsa de soja
*Ensalada de berenjena y apio con salsa de soja
*Guisado crema
*Espinacas con huevos
*Arroz blanco

Receta: Ensalada de berenjena y apio con salsa de soja
Ingredientes (Para 2 personas)
*1/2 berenjena
*120 g de apio
*1.5 cucharadas de salsa de soja
*1.5 cucharada de vinagre (manzana)
*1 cucharada de aceite de sésamo
*Un pico de azúcar
*Un poco de cebollino para decorar (al gusto)
*Aceite de girasol para freír
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Olvidé poner el azúcar y el cebollino en la fotografía

Elaboración
1. Corte la berenjena como aparece en la fotografía. Después mojela durante un par de minutos.
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Escurralo y saquelo con el papel de cocina.
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Quite este parte del apio (¿como se dice? Es muy duro)
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Después cortelo muy fino como aparece en la fotografía.
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Corte el cebollino muy pequeño.

2. Caliente el aceite de girasol. Fría las berenjenas hasta cuando cambie el color.
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3. Mida y mezcle los condimentos, echa al apio y la berenjena. Guardelo en la nevera al menos de 15 minutos.
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Cuando era niña no me gustaba el apio, porque es muy amargo. Pero pude comer solo esta ensalada. No es amargo, huele a aceite del sésamo, sabor a salsa de soja, las berenjenas son blandas, es muy bueno!
Es importante cortar el apio muy fino.

Anoche usé 10 tipo de verdura.
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Olvidé poner el cebollino en la fotografía.

¡Hasta luego!

Pez espada con salsa de soja

El menú de la cena del día 10 de enero
Pez espada con salsa de soja
*Pez espada con salsa de soja
*Cocido de pollo con verduras (nimono)
*Ensalada de tomate y espárragos con mayonesa
*Sopa de miso con col china
*Arroz blanco

Receta: Pez espada con salsa de soja
Ingredientes (Para 2 personas)
*2 piezas de pez espada
*2 de puerro
*1 diente de jengibre
*3 cucharadas de salsa de soja
*1 cucharada de azúcar
*1 cucharada de mirin
*1 cucharada de sake
*100 ml de agua
*Aceite de girasol
*Maicena
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Elaboración
1. Seque el agua del pez espada con papel de cocina. Después espolvoreelo con la maicena.
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Corte el jengibre fino. Corte el puerro en un cuarto.
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2. Caliente el aceite en una sartén. Fría el pez espada un par de minutos, después saquelo.
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3. Eche los condimentos, el agua y jengibre en esa sartén. Después eche el puerro.
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Cuando los condimentos hierva, añada el pez. Sofríalo durante 4-5 minutos.
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En Japón comemos mucho los pecados. Para asar, cocer, freír, crudo (sashimi, sushi), etc.
Hay mucho tipo de la salsa, esta salsa (la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el sake) es muy popular en Japón. Es muy bueno para varios tipo de pescado.
Depende de la receta, es un poco distinto de la cantidad del condimento, si le gusta más salada, eche menos el azúcar o el mirin.
Mi esposo le gusta mucho esta salsa, cuando lo cocino, lo come mucho con arroz blanco. Es muy buena combinación.

¡Vamos a probarlo!

Anoche usé 8 tipo de verdura.
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¡Hasta luego!

Nikujyaga (patata con carne japonesa) es sabor de madre

El menú de la cena del día 30 de octubre.

*Nikujyaga (Patata con carne)
*Tempura de alcachofa
*Hígado de pollo con salsa de balsámico
*Pepino y wakame a la marinera
*Sopa de miso con batata
*Arroz blanco

Receta:Nikujyaga
Ingredientes (Para 2 personas)
*150 g de ternera
*3-4 de patata
*1 de zanahoria
*1/2 de cebolla
*30 g de guisantes
*4 de cucharada de salsa de soja
*2 de cucharadas de mirin
*2 de cucharadas de azúcar
*2 de cucharadas de sake
*300 ml de agua
*Aceite de girasol

Elaboración
1. Corte la patata en paisana. Corte la zanahoria en rodajas. Corte la cebolla emincé (pluma).

Corte la carne como aparece en la fotografía. Después eche 1 cucharada de sake y 1/2 cucharada de maicena para esté blanda.

2. Caliente el aceite en una sartén. Después eche la carne. Sofríala hasta cuando la carne cambie el color.

3. Añade la patata, la zanahoria y la cebolla. Fríalos.

4. Añade el agua. Cuezalos a fuego fuerte hasta cuando hierva. Quite la espuma.

5. Cueza a fuego medio. Eche el azúcar, el mirin y el sake. Después tapelo y cuezalo durante 5 minutos.

6. Eche la salsa de soja. Cuezalo hasta cuando el agua no quede. Antes de apague el fuego, añade los guisantes.

Se dice que el nikujyaga es el sabor de la madre. Es muy común para comida casera.
El sabor es un poco distinto de cada familia. Mi madre cocinalo más soso. Esta receta es un poco sabor fuerte. Vamos a probarlo y inventarlo para encontrar el sabor que te gusta.

Normalmente cocinamos con la ternera, pero se puede cocinar con el cerdo.
Es mejor que cortela muy fina, por eso cocino con la ternera para niños en Madrid.

Anoche usé 10 tipos de verduras.

Olvidé poner una cebolla y unas guisantes en la fotografía.

¡Hasta luego!

La salsa japonesa para ensalada

El menú de la cena del día 27 de octubre.

*Ensalada de nabo con salsa japonesa
*Espagueti con almejas (Vongole bianco)
*Navajas a la plancha

Receta: Salsa para ensalada
Ingredientes (Para 2 personas)
*2.5 de cucharadas de salsa de soja
*2 de cucharadas de vinagre
*2 de cucharadas de aceite de sésamo (aceite de oliva, aceite de girasol)
*sal (al gusto)
*pimienta (al gusto)
*azúcar (al gusto)

Elaboración
1. Midamos condimentos y mezclelos.

Esta salsa es básica. Al gusto echamos el sésamo, el polvo de bonito, la cebolla, el puerto, etc en esta salsa.
Anoche eché el puerro y el cebollino. Fue muy bueno.
Hay varios tipo de ensalada japonesa. Cocinamos con el tofu, el nori (alga), el wakame (alga), el nabo, el hijiki (alga), etc.

El aceite de sésamo es muy común en Asia. Lo usamos para la comida china, coreana, japonesa. Huele muy bien y es muy rico.
Esto es el aceite de sésamo. Podemos comprarlo en tiendas asiáticas o ecológicas en Madrid.

Recomiendo un plato facilísimo que eche el aceite de sésamo y sal para el col. ¡Es muy rico! Puede disfrutar el sabor del aceite de sésamo.
Si lo tienes, probarálo.

Anoche usé 7 tipos de verduras.

¡Hasta luego!

La salsa japonesa para la carne

El menú de la cena del día 6 de octubre.

*Carne con la salsa japonesa y las verduras
*Crema de queso con cebollino
*Sopa de miso con wakame y tofu frito
*Arroz blanco

Receta: La salsa japonesa para la carne asada
Ingredientes (Para 2-3 personas)
*Carne
*1 cebolla (pequeña)
*1.5 de ajo
*1.5 de jengibre
*100 ml de salsa de soja
*100 ml de vinagre
*un poco de cebollino (al gusto)

Elaboración
1. Ralle la cebolla, el ajo y el jengibre. Mida los condimentos.

2. Cuando termine asando la carne en una sarten, después eche los condimentos, la cebolla rallando, el ajo rallando y el jengibre rallando. A continuación, calientelos en el sartén. Antes de comer eche el cebollino.

La salsa japonesa para carne, hay muchos tipos en Japón. Por ejemplo usamos la salsa de soja y el mirin, la salsa de soja y el wasabi, la salsa de soja y la mantequilla, la salsa de soja y el vinagre con el nabo rallando, etc. Normalmente usamos la salsa de soja para sabor basico.
Si quieres el sabor de la salsa de soja, te gustarás esta salsa. Vamos a probarlos.
Probablemente está muy bueno que comemos otro tipo de la carne (cerdo, pollo, etc) con esta salsa. Es muy útil.
Cuando cocine otra salsa, voy a presentarlo.

Anoche use 7 tipos de verduras.

¡Hasta luego!

Espinacas con sésamo es muy fácil

El menú de la cena del día 1 de octubre.


*Espinacas con sésamo
*Gambas con salsa de chile
*Apio y surimi a la marinera
*Sopa de col
*Arroz blanco

Receta: Espinacas con sésamo
Ingredientes (Para 2-3 personas)
*1 manojo de espinacas
*2 cucharadas de sésamo
*2 cucharaditas de salsa de soja
*2 cucharaditas de azúcar

Preparación
1. Lave las espinacas y cueza un par de minutos. No cuece mucho tiempo.
Después escurralas.

2. Cuando las espinacas estén no caliente, cortelas y exprimalas.

3. Triture los sésamos. Si no tiene una taza para triturar, usara una bolsa de plástico. Eche los sésamo a la bolsa, después triture la bolsa con el radillo.

4. Incorpore las espinacas, los condimentos y los sésamos en una taza.

Anoche cociné espinacas con sésamo con salsa de soja. Pero hay otro sabor de espinacas con sésamo. Por ejemplo, con el miso, con el vinagre y salsa de soja,etc. Cuando cocine otro tipo de espinacas con sésamo, voy a presentarlas.

Las espinacas tiene mucho nutrientes. El hierro (es muy bueno para la anemia), el beta caroteno (es muy bueno para el prevención de cáncer y estética). Y también tiene vitamina A,B,C. Es muy buena verdura.
Tenemos mucha comida usando espinacas, pero me gustaría saber la comida otro país usando las espinacas.

Anoche usé 7 tipos de verduras.

¡Hasta luego!

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