Archivos de etiquetas: mayonesa

La salsa de sésamo

La cena del día 30 de noviembre
salsa de sésamo

*Verduras asadas con la salsa de sésamo
*Ternera asada
*Sopa de consomé con cebolla
*Shirishiri de zanahoria
*Nabo escrutido
*Arroz blanco


Receta: Salsa de sésamo  <★ : Fácil>

Ingredientes (Para 3-4 personas)
tama_032 cucharadas de sésamo
tama_032 cucharadas de mayonesa
tama_032 cucharaditas de salsa de soja
tama_032 cucharaditas de vinagre de manzana
tama_032 cucharaditas de azúcar
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado

 

Elaboración
1. Machaque el sésamo. Cuanto más machaca, tiene más sabor.
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Utilicé un plato para machacar, pero puedes hacer con el papel plástico y algo duro como rodillo de cocina.
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2. Mezcle el sésamo con todos condimentos.
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Esta salsa es muy corriente en Japón, utilizamos para ensalada, verduras, carne, cualquier plato. Cuando vivía en Japón solía comprarla, pero aquí intenté cocinarla, y me resulta muy fácil prepararla, por ello, te recomiendo.
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Depende del gusto puedes añadir menos azúcar, más salsa de soja, etc. Si utilizas para ensalada, es mejor que añadas el aceite de oliva o el aceite de sésamo y más vinagre para ser más líquida.
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Últimamente muchos restaurantes japonesas han abierto en Madrid, probé Ra-men Kagura y el restaurante Miki(Sushi). Los dos estaban muy buenos y auténticos. Desde luego los cocineros son japoneses. Antes no había un restaurante de Ramen exclusivo en Madrid, (aunque había algún restaurante que tenía ramen, y había alguna tienda que vende ramen preparado) así que mi marido y yo somos fan de ese restaurante. (¿Qué es ramen?)
También fui a Yakitoro que es un restaurante de Chicote, aunque no es la comida japonesa, puedo decir que sus brochetas son el estiló japonés que se llama Yakitori. También estaba muy rico.

*restaurante Miki
Duque de Sevilla 4 Madrid, Madrid provincia, España
¡Ya estamos en diciembre! ¡Qué tiempo pasa volando!! Este año quedamos en España durante la Navidad. ¿Qué vais a hacer? Bueno espero que disfrutéis el resto de este año!
Utilicé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

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Ensalada de hiziki (es un tipo de alga)

La cena del día 23 de marzo
Ensalada de hijiki que es un tipo de alga
*Ensalada de hiziki (alga)
*Brotes de soja y zanahoria marinada estiló chino
*Pollo con salsa vinagre y dulce
*Sopa de miso con berenjena
*Arroz blanco

 

Receta: Ensalada de hiziki <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_0225 g de hiziki seco
tama_031 cebolla (normal o dulce)
tama_0370 g de pepino
tama_031 lata de atún claro
tama_033 cucharadas de maíz dulce
tama_033 cucharadas de mayonesa
tama_031 cucharada de vinagre de manzana
tama_031-2 pizcas de sal (para la salsa)
tama_03Un poco de pimienta
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china

 

Elaboración
1. Remoje el hiziki durante 20-30 minutos, después cuezalo durante 2-3 minutos, luego escurrálo. A continuación enfríalo.
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2. Corte el pepino y la cebolla finitos, después eche la sal para quitar el agua. Luego escurrálos.
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3. Mezcle el pepino, la cebolla, el atún, el maíz y todos condimentos en una taza. Después añada el hiziki. A continuación mezclélo bien.

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Sabes hay varios tipos de alga, por ejemplo wakame, nori, kombu, hiziki, etc. Por supuesto todos son de mar y todos colores son oscuros. Así qué alguna gente le dan asco y no le gustan. Pero me gustan mucho, porque están muy buenos, podemos cocinar varias comidas y tienen mucho nutrición.

Aquí en el supermercado y la tienda ecológica se los venden pero a veces todos son escrito “algas”, me gustaría que conozcáis la diferencia del alga.

Se puede ver en la fotografía varios algas.
Esto es wakame.
wakame alga
Wakame solemos utilizar para la sopa de miso y la ensalada. Normalmente se vende wakame seco. Antes de cocinar, necesita remojar. En la foto se aparece a la derecha es seco y a la izquierda es remojado. Carmencita es solo describir el tamaño.
La receta con wakame que escribí mi blog
Sunomono (ensalada)
Wakame udon

Nori es como una hoja, solemos cocinar para el sushi. No es necesario remojarlo.
nori alga
La receta con nori que escribí mi blog
Makizushi
Onigiri
Ramen

Esto es kombu
konbu alga
Kombu y Hiziki solemos usar para cocido y la ensalada. Normalmente se vende seco, es necesario remojarlo antes de cocinar.
Todavía no he presentado la comida con kombu. Esta foto es la kombu cortado, en realidad es más grande como aparece en esta fotografía.
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También en Japón utilizamos kombu para el caldo. Es muy sabroso. Se vende el caldo de konbu en polvo, lo utilizo aquí.

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Vamos a probar varias algas. Dime cual te gusta más!

 

Usé 9 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

 

La salsa estilo japonés – Nº2 Mayonesa de wasabi

El menú de la cena del día 9 de octubre

Mayonesa de wasabi
*Aguacate y tomate con la mayonesa de wasabi

*Cocido de berenjena
*Curry de pollo

Último artículo os presenté la salsa de umemiso,
Hoy os traigo otra salsa, es mayonesa de wasabi.

Receta: la salsa de mayonesa de wasabi <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2-3 personas )
tama_032 cucharadas de mayonesa
tama_051 cucharadita de wasabi
tama_031/2 cucharadita de salsa de soja
Es un poco picante, si no te gusta tan picante, eche menos el wasabi.
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda  ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet


Elaboración

1.  Mezcle todo condimentos.

El wasabi es un condimento japonés. En Japón existe una planta que se llama ¨Wasabi¨, el condimento es de su raiz rallado.
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Es picante, y también tiene un sabor peculiar. Es más conocido usandolo es el sushi, el sashimi, el soba, etc.

Solemos usar la mayonesa de wasabi para el aguacate, el salmón ahumado, el atún crudo, las gambas, la carne, etc.
Además hay una yakisoba con mayonesa de wasabi, unas patatas fritas el sabor de mayonesa de wasabi en Japón.
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¡Si tienes el wasabi, vamos a probarlo!

Usé 8 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Ensalada de udon

El menú de la cena del día 29 de agosto
Ensalada de udon
*Ensalada de udon
*Cocido de hijiki (alga)
*Patata con cebolla y guisantes

Receta: Ensalada de udon <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_052 paquetes de udon
tama_031/4 repollo
tama_031 lata de atún
tama_031/2 lata de maíz
tama_036 tomates pequeños
tama_05Sésamo
tama_051/2 hoja de alga (nori)

Voy a preparar 2 salsas, puedes elegir.
Salsa (mayonesa)
tama_051 cucharada de salsa de tallarines
tama_032 cucharadas de agua (la cantidad depende de la marca de salsa)
tama_031 cucharada de mayonesa
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Salsa (salsa de soja)
tama_031 cucharada de salsa de soja
tama_032 cucharadas de vinagre de manzana
tama_051 cucharada de aceite de sésamo
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet

Elaboración
1. Corte las verduras.
2. Cueza el udon un par de minutos, después escurra y enfríelo.
3. Corte el alga finito con la tijera
4. Ponga el udon y las verduras en una tazón.

El udon es muy popular en Japón.
Este plato también, creo que está muy arraigado en la casa. Sobre todo en verano solemos comerlo.
Preparé 2 tipos de salsa, a mi me gusta más la salsa de mayonesa, pero la salsa de soja también, muy buena. ¿Cual prefieres?
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Se puede cocinar con varios tipos de verduras, por ejemplo, el pepino, los espárragos, las espinacas, los brotes de la soja, etc. ¡Vamos a probar!

Ya hoy es el final de agosto. ¡El tiempo pasa volando!
Este verano he utilizado mucho la piscina, así que estoy morena.
Sabes en Japón no está bien estar moreno, sobre todo la mujer. Tomar el sol es posible que cause el cáncer de piel, también tenga los lunares y las arrugas. Por eso muchas mujeres japonesas suelen llevar el sombrero, la manga larga, la sombrilla aunque hace mucho calor. Y se echan mucho la crema para protegerse del rayo del sol. Además por la noche usan el tónico y la crema para estar la piel blanca.
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Pero en Europa, al contrario, a todos les gusta estar moreno, de verdad. Es muy curioso.
Al principio de este verano, me he protegido bien, pero debido a que he estado disfrutando la piscina ya estoy morena. (Puede ser esté un poco morena para los españoles, pero para mi esté completamente morena)
Tengo que comer lo que tiene vitamina C, E para recuperar mi piel!

Últimamente hace fresco por la mañana y por la noche, cuídese!

Usé 10 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

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