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Aguacate + Salsa de soja (+ Wasabi) = Sashimi de atún (toro)

La cena del 15 de marzo
comer el aguacate como el sashimi
*Aguacate con nori (alga)
*Pez espalda limonada con ensalada
*Ensalada de espagueti
*Sopa de miso con wakame y cebolla
*Arroz blanco

Receta: Aguacate con alga (nori) <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2 personas)
tama_031/2 aguacate (blando)
tama_031/2 hoja de nori (alga)
tama_03Salsa de soja
tama_05Wasabi (al gusto)
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en tiendas ecológicas, orgánicas, japonesas, chinas. O algún supermercado del sitio de gourmet

Elaboración
1. Pela el aguacate y córtelo. Corta el alga.
Cuando coma, echa la salsa de soja, el alga, el wasabi como comer el sashimi.
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¿Cómo coméis el aguacate? Ensalada, guacamole, relleno de algo, etc?
Os propongo comer como el sashimi. No es nada complicado, sólo echar la salsa de soja y el wasabi, ya está! Creo que esto es lo más fácil de mis recetas;P
Si coméis este plato, vais a daros cuenta: el aguacate se parece el sabor y la textura del sashimi de ventresca de atún (toro)!! Desde luego no huele nada del pescado, sin embargo su sabor es muy parecido a lo de toro. A mi padre le encantaba este plato y mi madre solía servirlo, por ello, para mí esto es lo más popular de las recetas de aguacate.
En Japón está muy arraigada comer el aguacate como el sashimi. Como el sashimi de atún es bastante costoso, es una idea buena sustituir el aguacate. Asimismo aquí en España en el restaurante japonés podemos comer el sushi de maki que conlleva el aguacate.
En la fotografía es el don del atún y el aguacate que es muy popular también.
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Si no podéis creérmelo, probadlo una vez!

Utilicé 10 tipos de verduras
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¡Hasta luego!

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La salsa estilo japonés – Nº2 Mayonesa de wasabi

El menú de la cena del día 9 de octubre

Mayonesa de wasabi
*Aguacate y tomate con la mayonesa de wasabi

*Cocido de berenjena
*Curry de pollo

Último artículo os presenté la salsa de umemiso,
Hoy os traigo otra salsa, es mayonesa de wasabi.

Receta: la salsa de mayonesa de wasabi <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2-3 personas )
tama_032 cucharadas de mayonesa
tama_051 cucharadita de wasabi
tama_031/2 cucharadita de salsa de soja
Es un poco picante, si no te gusta tan picante, eche menos el wasabi.
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tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda  ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet


Elaboración

1.  Mezcle todo condimentos.

El wasabi es un condimento japonés. En Japón existe una planta que se llama ¨Wasabi¨, el condimento es de su raiz rallado.
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Es picante, y también tiene un sabor peculiar. Es más conocido usandolo es el sushi, el sashimi, el soba, etc.

Solemos usar la mayonesa de wasabi para el aguacate, el salmón ahumado, el atún crudo, las gambas, la carne, etc.
Además hay una yakisoba con mayonesa de wasabi, unas patatas fritas el sabor de mayonesa de wasabi en Japón.
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¡Si tienes el wasabi, vamos a probarlo!

Usé 8 tipos de verduras.
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¡Hasta luego!

Rollo de California es de EEUU

El menú de la cena del día 11 de noviembre.

*Rollo de California (Maki-zushi de California)
*Cocido cerdo con té
*Borotes de soja con apio
*Sopa de miso con col

Receta: Rollo de California  <★★ : Medio>
Ingredientes (Para 2 personas)
*360 g de arroz
*360 ml de agua
*1/2 de aguacate
*1/2 de pepino
*8 piezas de surimi
*2.5 ojas de nori (alga)
*2.5 cucharadas de vinagre para sushi
*Sésamo
*Mayonesa (al gusto)
*Salsa de soja (al gusto)

Elaboración
1. Cueza el arroz con 360 ml de agua. Cuando lo cueza, eche el vinagre para sushi, mezclelo suavemente sin remover el arroz.
(referencia:  https://lacocinadetomoko.wordpress.com/2012/10/14/nigiri-de-atun-y-maki-zushi-de-salmon/)

2. Corte el pepino en tiras largas. Pele el aguacate y cortelo como aparece en la fotografía. Después eche el limón para que no cambie el color. Prepare el surimi. Corte el nori por la mitad.

3. Ponga el film plástico en el makisu (mantelito de bambú para enrollar el sushi). Ponga el arroz del mismo tamaño del nori en film plástico. Después ponga el nori en el arroz.
(se puede cocinar con una oja del nori, es más fácil para enrollar. Pero es mejor que la mitad para la vista)

4. Ponga el aguacate, el pepino y el surimi en el nori como aparece en la fotografía.

5. Para enrollar el sushi, primero pague uno de los bordes a la otra parte. Después enrollelo con despegando el film plástico.
  

6. Cuando cortelo, eche el agua en el cuchillo cada una vez. Corte muy lentamente en un movimiento de arriba a abajo. No empuje.

7. Echa el sésamo.

Rollo  de California es de California. Una restaurante japonesa en California inventó para los extranjeros que no les gusta el pescado crudo y no han comido el sushi en los años 1960.
Por eso originalmente el contenido es el aguacate, el palito del cangrejo y el pepino. No hay el pescado crudo. El surimi es parece el palito de cangrejo.  Hay un tipo del rollo de California con la  hueva de pez volador por el sésamo.

Además algunos extranjeros piensan que el nori es un poco asco, por eso lo usa  dentro del sushi.

Hasta los años 1980 en estados unidos se lo cocina muchas restaurantes, y luego venia a Japón. Ahora en Japón se lo come mucho.

Pasado sábado fui a una feria que se llama BioCultura.
Hubo mucha tienda de bio, Encontré una tienda que vende las algas. se llama PORTO-MUIÑOS es de Galicia. (http://www.portomuinos.com/index.php)
Compré alguna cosas allí.

Las algas son muy bien para la salud. Tiene calcio, magnesio, mineral y fibra alimentaria. Pero no tiene mucho caloría. ¡Que buena cosa! Por eso en Japón se dice “la alga es una verdura del mar”
Desde antes los japoneses suelen comer las algas mucho porque los alrededores de Japón son el mar. Se come más o menos 25 tipos del alga principal.
En Madrid se puede comprar varios tipo de alga.
¡Vamos a comer las algas y cocinar el rollo de California!

Anoche usé 8 tipos de verduras.

¡Hasta luego!

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