La salsa estilo japonés – Nº1 Umemiso

El menú de la cena del día 30 de septiembre
umemiso la salsa japonés
*Coliflor con la salsa de umeboshi y miso
*Chicharro pequeño frito con la salsa vinagre
*Cocido de patata con la salsa de soja
*Ensalada de cogollo y tomate y chasyu (cocido de paletilla de cerdo)
*Sopa de miso con el brotes de soja y el puerro
*Arroz blanco

Solemos cocinar con la salsa de soja, el vinagre, el miso, el azucar, el sake, el mirin, el dashi, el aceite de sésamo, el aceite de chili (se llama Ra-yu), etc. Hay varios condimentos.
Suelo usar la salsa de soja para la comida japonesa, pero hoy voy a presentar una salsa estilo muy japonés sin la salsa de soja.

 

Receta: La salsa de umeboshi y miso <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 2-3 personas )
tama_021-2 umeboshi (ciruela encurtido)
tama_051 cucharada de miso
tama_031/2 cucharadita de azúcar
IMG_5827

Quiere más líquida, mezcle con estas cosas.  (En la primera foto, las eché )
tama_031 cucharada de agua caliente (para derretir el dashi)
tama_02Un poquito de dashi

 

tama_03: Se puede comprar en cualquier supermercado
tama_05: Se puede comprar en la tienda  ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet
tama_02: Se puede comprar en la tienda japonesa o china.

 

Elaboración
1. Quite el hueso de ciruela, después aplastela con el cuchillo espalda.
IMG_5802
2. Mezcle el umeboshi y todos condimentos.
IMG_5803

El miso y el umeboshi, normalmente cada familia suele tenerlos y guardarlos en la nevera. Mi casa también. Vamos a aprovecharlos.
Esta salsa se puede echar no sólo las verduras sino también la carne, está muy bueno. Pruébala!

Usé 8 tipos de verduras
IMG_5796
¡Hasta luego!

5 comentarios

  1. Creo que cuando viva en mi propia casa (o piso o lo que sea) la mitad de mi despensa va a ser tradicional y la otra mitad con especias, condimentos e ingredientes internacionales ¡para poder preparar recetas como ésta en el momento!

    1. Hola Miriam! Que buena idea;) voy a hacerlo mismo!

  2. de donde compras la umeboshi, yo aún no la he visto en Madrid!

    1. Hola! Muchas gracias por leer!
      Se puede comprar el umeboshi en la tienda japonesa. (Tokyo-ya, Miya, Momo, etc) En Iberochina todavía no lo he encontrado. Y a veces lo he encontrado en la tienda orgánica. Búscalo y pruébalo!
      Un abrazo, Tomoko.

  3. […] artículo os presenté la salsa de umemiso, Hoy os traigo otra salsa, es mayonesa de […]

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