Nabe del rape

El menú de la cena del día 25 de enero
Nabe del rape, Ankou nabe
*Nabe del rape
*Espinacas con sésamo

Receta: Nabe del rape  <★ : Fácil>
Ingredientes (Para 3-4 personas)
tama_03500-600 g de rape
tama_031/2 col china
tama_031 zanahoria
tama_032-3 puerro
tama_03setas (anoche usé la flammulina velutipes) (al gusto)
tama_03cebollino
tama_03brotes de soja (al gusto)
tama_05200 g de tofu blando
tama_034 cucharadas de salsa de soja
tama_024 cucharadas de sake
tama_022 cucharadas de mirin
tama_021 cucharada de dashi (caldo de bonito en polvo)
tama_054-5 cucharadas de miso
tama_03lima (al gusto)
IMG_9373
Olvisdé poner el cebollino.
(tama_03 es que se puede comprar en cualquier supermercado.)
(tama_05 es que se puede comprar en la tienda ecologica, organica,  japonesa o china)
(tama_02 es que se puede comprar en la tienda japonesa o china.)


Elaboración
1. Caliente el agua en una olla. Cuando hierve, eche el rape (excepto el hígado) para quitar el olor durante 20-30 segundos. Después saquelo.
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2. Lave y corte las verduras como aparece en la fotografía.
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Corte el rape en paisana. Corte el hígado del rape en pequeño.
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3. Sofría el hígado del rape sin el aceite en una olla.
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Después eche el agua poco a poco, disuelva el hígado en el agua.
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4. Añade los condimentos (salsa de soja, el sake, el mirin, el miso y el dashi). Después añade el rape y las verduras.
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Cuando cuece todo, puede comerlo. Eche la lima exprimiendo al gusto.

Hay verlos tipo del “nabe” en Japón. “Nabe” significa una olla en japonés. Además señala una comida cazuela.
[Referencia : Nabe de bacalao, nabe de milhojas]
El nabe es muy fácil, solo echar todos en una olla, ya está!

He recibido una pregunta que como se cortar la zanahoria en flores.
En realidad cuando cociné el ozouni, fue primera vez que cortar en el flores. Por eso soy la principiante, pero voy a escribir como se cortar en flor. Seguramente puede cortarla. Me alegro de que esté útil.

Como se cortar la zanahoria en flores.
1. Pele la zanahoria, corte en rodaja de 3-4 mm.
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2. Corte 5 puntos en el borde como aparece en la fotografía.
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3. Forme el pétalo como aparece en la fotografía.
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4. Marque un poco en 8 piezas con el cucillo como aparece en la fotografía.
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5. Corte el mitad del pétalo en diagonal como aparece en la fotografía. Corte 5 pétalos.
IMG_9445_4 IMG_9446 IMG_9449
Es mejor que corte con el cuchillo pequeño.

Hay un decoración como la zanahoria en flores en la comida, aparenta más linda.
¡Vamos a intentarlo!

Si tiene alguna pregunta, dejame el comentario.

Anoche usé 10 tipo de verdura.
IMG_9371
Olvisdé poner el cebollino.

¡Hasta luego!

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